单就一种某一地方的美食，可能还谈不上文化，但若这种美食代表了地方特色和民俗特色，又有一定的历史内涵，那么这种美食就极有可能成为某一地域文化的一个标帜。作为一种文化，它不只是传承，同时还要起到促进人文交流和社会文明构建的作用。饮食文化其自身的独特性，是其它文化不可替代的。饮食文化的研究，不仅有现实和历史的意义，还有精神层面的作用。精神层面也是研究饮食文化不可或缺的内容之一。

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