辛疾飞早期做烤面筋的教学视频

B站美食区也是我最常逛的分区之一

最狠的还得是女粉丝请飞哥鉴定的，自己在主播直播间分别以三十多米（直播带货俗语，指代人民币）和十多米价格买来的即食燕窝和蜂蜜。结果，飞哥不光全程没有用到任何燕窝和蜂蜜作为原材料，而且各种香精、明胶、糖浆齐上阵，想要什么味道，就给你什么味道，不用太多复杂的工序，所有材料往锅里一倒，加热后搅拌均（jō）匀（yó），一碗色香味俱全的合成燕窝和一瓶颜色完全不输天然蜂蜜的合成蜂蜜，就这样被凭空制作了出来，简直离了个大谱。

而它质疑辛疾飞的原因，也分成了很多点。比如，辛疾飞视频的内容导向问题，他是否有在刻意引导观众认可低价消费有罪论？再比如，视频内容是否存在夸大事实的情况，或者压根就是在杜撰事实？

客观来说，辛疾飞的视频的确揭露了不少隐藏在我们现实生活中的食品安全问题。如果你平时留心观察的话，稍微回忆一下自己童年在学校门口移动摊位上吃过的那些“街头美食”，不难发现它们中的大多数，的确就是辛疾飞口中“科技与狠活”的产物。五毛钱一根的淀粉肠、一块钱一包的辣条，各种炸串和如今已经叫不出名的小零食，你很难说服自己它们是百分百健康的。辛疾飞作为一个地地道道的食品行业从业者，加上以前也干过类似的工作，他能知道一些常人不知道的“黑幕”，自然也是理所应当的。

那么在这样的环境下，出现像刘怂、辛疾飞这样的网络“绝命毒师”，本质上自然也是有利有弊的。一方面，他们的确起到了向民众科普食品安全知识的作用；另一方面，没有得到相关专业机构的资质认证，以及他们身上的网红身份，也使得他们的言论，在某些情况下极具煽动性。而短视频平台又缺乏相关的监管经验，自然也容易将争议的矛盾重心，转移到其他没必要且不可控的问题上。

就这样，评论区的网友们还觉得飞哥是“良心”商家，因为现实里一些真正做着这种压制肉的商家，可能连真的羊肉都不会给你放，直接用鸡肉、鸭肉或者其他压根不是肉的素材代替。反正一堆海克斯科技给你整下去，你也尝不出羊肉味的真假。

视频中的刘怂，是位操着浓重口音说话的东北小伙，他的本职工作应该是个厨师。之所以下这个判断，是因为视频中的他，正在一边熬着一锅牛骨汤，一边请教身边的回民饭店老师傅，羊汤的正确做法。

录音里，客服告诉飞哥，他的视频因为内容真实性问题而被网友举报，抖音官方希望他日后能在视频中更加正确的科普食品安全知识。

根据公安部在今年三月份发布的数据显示。2021年，公安机关共破获食品安全犯罪案件1.1万起，抓获犯罪嫌疑人1.3万余名。其中“‘养羊大县'添加瘦肉精，问题羊肉流向多地”“小龙坎后厨脏乱差上热搜”等事件，更是被相关权威机构列为2021年食品安全十大典型案例。可见食品安全问题，目前在我国依旧是一个严峻到需要全民共同关注的重大社会议题。

自从今年四月在B站创号以来，中国食品报融媒体曾是B站涨粉最快的账号之一

比如，飞哥制作的奶茶，从头到尾没见他放过一滴奶，可偏偏做出来的东西，味道和你小时候在路边摊上购买的五块钱一杯的奶茶，没有多大差别——因为里面加入了黑科技果葡糖浆、植脂末和奶精粉。

靠着各种海克斯科技的加持，刘怂在抖音一炮而红，不光如今每期视频都会表演一两个炼金绝活，而且也能频繁接到商单，实现了“科技致富”。对比早年视频里边开烤肉店边教网友们做菜时的自己，如今的刘怂，显然掌握了美食视频的另一种财富密码——通过制作由各种添加剂勾兑出的“美食”，既有了令人上头的节目效果，又顺带科普了网友们最为关注的食品安全问题，同时自己还赚到了流量。

就拿最简单的“炒糖色”来说，老师傅的方法是冰糖放锅里慢慢熬，最后熬出焦糖色，每次使用都要现熬现用，体现出一个“匠心”。

在更早之前的视频里，刘怂还是个正经教做菜的烤肉店老板

其中引发最大争议的，是名为“中国食品报融媒体”的官方账号，亲自下场质疑辛疾飞视频内容合理性的事件。中国食品报作为近两年网络上较为知名的专业科普媒体，长期在B站、抖音等视频平台上，发布有关食品健康安全的科普视频，无论是从影响力还是权威性上来说，都是目前国内食品安全科普博主中的顶流。

文章来源：《美食研究》 网址: http://www.meishiyanjiu.cn/zonghexinwen/2022/0927/367.html